Née à Tokyo, Mayu Sato entre au CNSM de Paris en 1995, dans la classe d’Alain Marion et Vincent Lucas. Elle y obtient les premiers prix de flûte et musique de chambre en 1998. L’année suivante, elle retourne au Japon, où elle remporte le deuxième prix et le prix spécial de Mushanokoji-Senke au 5ème Concours National de Flûte de BIWAKO, en 2000. Désormais installée en France, elle est aussi membre du quintette à vent ArteCombo et de l'ensemble de sound painting Amalgammes.